三星贴片电容的X5R、X7R和C0G材质主要区别在于介电材料和温度特性，具体如下：

1. 介电材料:

X5R、X7R: 采用铁电材料作为介电质，具有较高的介电常数，能够实现较大的电容值。

C0G (NP0): 采用非铁电材料作为介电质，介电常数较低，但温度稳定性极佳。

2. 温度特性:

X5R: 温度系数为±15%，即在-55℃到+85℃的工作温度范围内，其电容值变化不超过±15%。

X7R: 温度系数为±15%，即在-55℃到+125℃的工作温度范围内，其电容值变化不超过±15%。

C0G (NP0): 温度系数为0±30ppm/℃，即在-55℃到+125℃的工作温度范围内，其电容值变化不超过±30ppm/℃。

3. 其他特性:

损耗角正切 (DF): X5R和X7R的DF值较高，通常在2%~5%之间，而C0G的DF值较低，通常在0.1%以下。

老化特性: X5R和X7R的电容值会随着时间的推移而逐渐减小，而C0G的电容值几乎不随时间变化。

价格: C0G的价格通常比X5R和X7R更高。

4. 应用场景:

X5R、X7R: 适用于对温度稳定性要求不高，但需要较大电容值的场合，例如电源去耦、信号耦合等。

C0G: 适用于对温度稳定性要求高，且需要高精度电容值的场合，例如滤波器、振荡器等。